Bursa'nın Ramazan Geleneği: 65 Yıllık Helva Lezzeti

Bursa'nın vazgeçilmez ramazan tatlısı olan ramazan helvası, üç kuşaktır aynı özenle üretilmeye devam ediyor. 1960 yılında Ali Baba tarafından üretilmeye başlanan bu özel tatlı, torunu Güven Baba'nın ellerinde günümüze kadar ulaştı. Sadece ramazan aylarında üretilen ve tarifi aile sırrı olarak saklanan helva, Bursalıların yanı sıra şehir dışından gelenlerin de ilgisini çekiyor.

Günde 300 Kilo Üretimle Ramazan Sofralarını Süslüyor

Güven Baba, dedesinden öğrendiği tarifi aynı titizlikle uygulayarak günde 300 kilo ramazan helvası üretiyor. Tarihi Tahtakale Mahallesi'ndeki dükkânında satışa sunulan helva, kilosu 400 TL'den alıcı buluyor. Baba, "Dedem ramazan sofralarına çeşitlilik katmak için bu helvayı üretmeye başladı. 65 yıldır aynı lezzeti koruyoruz. Müşterilerimiz arasında şehir dışından gelenler de var" diyor.

• Özel tarif: Aileye özgü sır reçete ile hazırlanıyor.
• Ramazana özel: Yalnızca bu ayda üretiliyor.
• Yoğun talep: Günlük üretim kısa sürede tükeniyor.

Bursa'nın ramazan kültürünün bir parçası haline gelen bu tatlı, geleneksel lezzetlerin yaşatılması açısından da önem taşıyor. Güven Baba, dedesinin mirasını gelecek nesillere aktarmak için çalışmalarını sürdürüyor.